Puding Biskuit Cokelat

Resep Puding Biskuit Cokelat
Untuk 12 potong

Bahan I:
300 ml susu cair; 1 sendok teh agar-agar bubuk; 1/2 sendok teh jeli bubuk; 50 gram gula pasir; 15 gram cokelat bubuk; 100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong; 1 kuning telur.

Bahan II:
400 ml susu cair; 25 gram gula pasir; 1 bungkus agar-agar bubuk; 1/4 sendok teh esens vanili; 3 putih telur; 1/4 sendok teh garam; 75 gram gula pasir; 6 keping biskuit cokelat pekat, tanpa krim, dicincang kasar.

Bahan III:
250 ml susu cair; 35 gram gula pasir; 1 sendok teh(2gram) agar-agar bubuk; 1 kuning telur; 1/8 sendok teh esens vanili.

Cara Membuat Puding Biskuit Cokelat:
1. Bahan I: rebus susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, gula pasir, dan cokelat bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan cokelat masakpekat. Aduk sampai cokelat larut.matikan api.
2. Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan lagu ke rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih.
3. Tuang di cetakan kotak 16x16x4 cm setebal hanya 1 cm. Bekukan. Cetak aneka bentuk dengan detakan kue kering.
4. Tata potongan puding di sisi loyang bulat diameter 20 cm yang sedah dibasahi dengan air dan beri sedikit jarak.
5. Bahan II: rebus susu cair, gula pasir, dan agar-agar bubuk sampai mendidih. Tambahkan esens vanili. Aduk rata.
6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
7. Masukkan rebusan agar-agar sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil dikocok perlahan. Tambahkan biskuit cokelat pekat. Aduk asal tersebar.
8. Tuang ke dalam loyang. Biarkan setengah beku.
9. Bahan III: rebus susu cair, gula pasir dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan. Matikan api. TAmbahkan ke kuning telur. Aduk rata.
10. Masukkan lagi ke rebusan susu. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan esens vanili. Aduk rata. Tuang ke atas baha II. Bekukan.


Sumber: Saji edisi 152/th.VI