Puding Lapis Kopi

Resep Puding Lapis Kopi
Untuk 12 potong

Bahan Puding I:
800 ml susu cair; 25 gram cokelat bubuk; 1 bungkus agar-agar bubuk; 150 gram gula pasir.

Bahan II:
250 ml susu cair; 5 gram (2 1/2 sendok teh) agar-agar bubuk; 30 gram gula pasir; 2 sendok teh kopi instan; 2 putih telur; 1/4 sendok teh garam; 30 gram gula pasir; 125 gram oreo tanpa krim, dipotong dua bagian.

Bahan III:
400 ml susu cair; 4 gram (2 sendok teh) agar-agar bubuk; 75 gran gula pasir; 1 sendok teh kopi instan.

Bahan toping (kocok rata):
50 gram krim kocok.

Cara membuat Puding Lapis Kopi
1. Bahan Puding I: rebus susu cair, cokelat bubuk, agar=agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang 1/3 bagian rebusan puding di loyang 24x10x7 cm yang dibatasi air. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II: rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangant.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok sampai rata.
6. Tuang setengah bagian dia tas lapisan I. Biarkan setengah beku. Tata sebagian oreo sedikit menumpuk.
7. Panaskan sisa bahan I dengan ditambah satu sendok makan air. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tuangkan setengah bagian ke atas lapisan II. Biarkan setengah beku.
8. Tuang sisa bahan II. Biarkan setengah beku. Tata sisa oreo. Tuang lagi sisa bahan I yang sudah dipanaskan dan ditambah 1 sendok makan air. Bekukan.
9. Bahan III: rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang air diatas lapisan bahan I yang terakhir.
10. Semprot atasnya dengan krim dan hias dengan cokelat.


Sumber: buklet saji 168.

»»  read more

Puding Biskuit Cokelat

Resep Puding Biskuit Cokelat
Untuk 12 potong

Bahan I:
300 ml susu cair; 1 sendok teh agar-agar bubuk; 1/2 sendok teh jeli bubuk; 50 gram gula pasir; 15 gram cokelat bubuk; 100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong; 1 kuning telur.

Bahan II:
400 ml susu cair; 25 gram gula pasir; 1 bungkus agar-agar bubuk; 1/4 sendok teh esens vanili; 3 putih telur; 1/4 sendok teh garam; 75 gram gula pasir; 6 keping biskuit cokelat pekat, tanpa krim, dicincang kasar.

Bahan III:
250 ml susu cair; 35 gram gula pasir; 1 sendok teh(2gram) agar-agar bubuk; 1 kuning telur; 1/8 sendok teh esens vanili.

Cara Membuat Puding Biskuit Cokelat:
1. Bahan I: rebus susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, gula pasir, dan cokelat bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan cokelat masakpekat. Aduk sampai cokelat larut.matikan api.
2. Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan lagu ke rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih.
3. Tuang di cetakan kotak 16x16x4 cm setebal hanya 1 cm. Bekukan. Cetak aneka bentuk dengan detakan kue kering.
4. Tata potongan puding di sisi loyang bulat diameter 20 cm yang sedah dibasahi dengan air dan beri sedikit jarak.
5. Bahan II: rebus susu cair, gula pasir, dan agar-agar bubuk sampai mendidih. Tambahkan esens vanili. Aduk rata.
6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
7. Masukkan rebusan agar-agar sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil dikocok perlahan. Tambahkan biskuit cokelat pekat. Aduk asal tersebar.
8. Tuang ke dalam loyang. Biarkan setengah beku.
9. Bahan III: rebus susu cair, gula pasir dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan. Matikan api. TAmbahkan ke kuning telur. Aduk rata.
10. Masukkan lagi ke rebusan susu. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan esens vanili. Aduk rata. Tuang ke atas baha II. Bekukan.


Sumber: Saji edisi 152/th.VI

»»  read more