Kue Kering Vanila Lapis Cokelat

Resep Kue Kering Vanila Lapis Cokelat
Untuk 610 gram

Bahan:
150 gram margarin; 100 gram gula tepung; 1 kuning telur; 1/4 sendok teh esens vanila; 250 gram tepung terigu protein sedang; 30 gram tepung maizena; 25 gram susu bubuk; 1/2 sendok teh baking powder.

Bahan Isi:
25 ml susu cair; 150 gram cokelat masak pekat.

Bahan Glasur:
1 putih telur; 150 gram gula tepung; 1/2 sendok teh air jeruk lemon, pewarna merah tua, pewarna hijau tua.


Cara membuat kue kering vanila lapis cokelat:
1. Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur dan esens vanila. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Giling tipis adonan setebal 1/2 cm.
4. Cetak bulat diameter 5 1/2 cm. Kemudian cetak tengahnya diameter 3 cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven 20 menit dengan api bawah suhu150 derajat Celcius sampai matang.
6. Isi: Masukkan susu cair sedikit-sedikit ke dalam cekelat masak pekat leleh sambil diaduk sampai kental.
7 Ambil sepotong kue. Oleskan isi. Tutup lagi dengan kue. biarkan kering.
8. Glasur: kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkann gula tepung sedikit-sedikit sampai kental. Tambahkan air jeruk lemon. Kocok rata.
9. Bagi dua bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau tua dan sisanya tambahkan pewarna merah tua. Masukkan masing-masing warna ke dalam kantung plastik segitiga.
10. Hiaskan glasur pada kue kering.


Sumber: buklet saji 168.

»»  read more

Steak Ayam Goreng Lada Hitam

Bagi para pemula... jangan khawatir, karena steik yang ini sangat mudah, Kalo nggak percaya, coba aja deh.

Resep Steak Ayam Goreng Lada Hitam
Untuk 6 porsi

Bahan:
3 buah (650 gram) paha ayam atas bawah, dibuang tulangnya dan dibagi dua bagian; 100 gram tepung terigu protein tinggi; 1 sendok makan tepung sagu;

1/2 sendok teh baking powder; 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk; 1 sendok teh garam; 2 sendok teh merica hitam kasar; 200 ml air es untuk pencelup; minyak untuk menggoreng.

Bahan saus:
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang; 2 sendok makan tepung terigu protein sedang; 550 ml kaldu ayam; 500 gram jamur kancing, diiris; 3 sendok makan saus tomat; 3/4 sendok teh garam;1/4 sendok teh merica hitam bubuk; 1 sendok teh gula pasir; 2 sendok makan margarin untuk menumis.

Cara Membuat Steak Ayam Goreng Lada Hitam
1. Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh air jeruk lemon, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica bubuk. Biarkan 10 menit.
2. Campur tepung terigu, tepung sagu, baking powder, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica hitam.
3. Gulingkan ayam di campuran tepung terigu sambil diangkat-angkat. Celup air es, gulingkan lagi di campuran tepung terigu.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Saus: panaskan margaein. Tumis bawang bombai sampai harum. TAmbahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
6. Masukkan jamur kancing, saus tomat, garam ,merica hitam bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang dan kental.
7. Sajika Steak ayam bersama sausnya.

Tips:
Setelah dimasukkan ke dalam tepung ayam harus segera digoreng agar tepung tidak basah lagi.


Sumber: Saji edisi 168/th.VII

»»  read more

Nasi Lengko

Kalo inget lagi kuliah dulu, kebetulan saya kuliahnya di Cirebon, waktu itu saya suka banget sama makanan khas cirebon, salah satunya adalah nasi lengko. Sudah lama sekali saya ga nyicipin nasi lengko. Kebetulan saya sekarang dapet respnya nih, biasa... dari Tabloid Saji, tepatnya Saji edisi 168/th.VII.

Resep nasi lengko (Cirebon)
Untuk 2 porsi

Bahan:
500 gram nasi putih; 200 gram tempe, dipotong kotak;

1 buah(300 gram) tahu putih, dipotong kotak; 150 ml air;50 gram taoge,diseduh; 2 buah(400) gram ketimun, dipotong-potong; 4 tangkai kucai, dipotong 1 cn; 4 sendok teh kecap manis untuk pelengkap; 2 sendok teh bawang goreng untuk taburan; minyak untuk menggoreng.

Bumbu halus:
2 siung bawang putih; 1/2 sendok teh ketumbar; 1/4 sendok teh merica; 1 sendok teh garam.

Bahan saus:
150 gram kacang tanah goreng, dihaluskan; 200 ml air panas.

Bumbu halus:
4 buah cabai merah keriting; 2 buah cabai rawit merah; 3/4 sendok teh garam; 2 sendok teh gula merah sisir.

Cara membuat nasi lengko:
1. Aduk rata bumbu halus dan air. Masukkan tempe dan tahu. Diamkan 10 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
2. Saus: aduk rata kacang tanah dan bumbu halus. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Tata nasi, tahu tempe, taoge, dan ketimun. Siram saus. Tambahkan kecap manis. Tabur kucai dan bawang goreng. Sajikan.

Ternyata tidak sulit ya bikinnya...

»»  read more